Ayam negeri: Tekstur dagingnya bervariasi tergantung jenisnya. Daging ayam broiler lebih empuk daripada ayam layer.
Jadi, pilihan tergantung pada kebutuhan dan selera Anda. Jika Anda menginginkan kepraktisan dan kandungan protein yang tinggi, ayam broiler menjadi pilihan yang baik.
Sejarah dan istilah ayam lokal menjadi hal yang penting untuk diketahui, terutama untuk menjadi acuan dalam menentukan bangsa unggas lokal yang harus menjadi prioritas penelitian dan pengembangannya dalam skala komersial.
Sebelum memahami perbedaan antara ayam broiler dan ayam negeri, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu kelebihan dan kekurangan dari masing-masing jenis ayam ini. Berikut penjelasannya:
Karakteristik ayam nunukan ialah warna bulunya merah cerah atau merah kekuningan, dengan bulu sayap dan ekor yang tidak berkembang sempurna. Jenggernya berwarna merah dengan bentuk wilah dan bergerigi delapan.
Ini dikarenakan ayam kampung tidak memiliki banyak lemak di tubuhnya. Sedangkan ayam broiler biasanya memiliki bentuk tubuh yang bervariasi namun biasanya berukuran lebih kecil, lebih gemuk, dan tidak gagah. Bagian ekornya juga tidak terlalu menjulang tinggi dibandingkan ayam kampung.
Ketiganya saling mendukung sehingga pelaksanaannya harus bersamaan. Bila tidak ada ketidaksempurnaan penanganan dari ketiga hal tersebut maka pengaruhnya terhadap pencapaian prestasi performans sangat besar seperti tingkat konversi pakan menjadi rendah (efisiensi tinggi), pertumbuhan terhambat dan tingkat kematian tinggi.
b) Unggas lokal pendatang yaitu rumpun unggas introduksi dari luar negeri dan telah berkembang biak di Indonesia sampai generasi kelima atau lebih. Untuk kelompok ini kita mengenal rumpun ayam Merawang, ayam ayam negeri probiotik Nunukan, ayam Arab, berbagai ayam hias, itik Alabio, itik Mojosari, itik Magelang, itik Tegal, puyuh Cortunix corturnix japonica dan rumpun lokal pendatang lainnya yang belum kita ketahui.
Luas lahan berpengaruh terhadap skala usaha atau populasi ayam yang dipelihara. Karena populasi ayam yang dipelihara disesuaikan dengan luas kandang yang akan dibangun. Peternak biasanya memanfaatkan lahan yang ada sehingga kandang-kandang yang dibangun terkesan dipaksakan tanpa memperhatikan jumlah ayam yang akan dipelihara.
Namun, Pemerintah Indonesia sendiri telah mengeluarkan larangan terkait praktek penyuntikan hormon untuk ayam potong.
Ayam broiler dikenal juga sebagai ayam negeri atau ayam ras pedaging. Ayam ini merupakan jenis ayam yang paling banyak diternakkan di Indonesia. Ayam broiler berasal dari hasil persilangan diantara jenis ras ayam unggulan, sehingga memiliki daya produktivitas yang tinggi terutama untuk memproduksi daging ayam.
Ayam kampung di masa kerajaan dijadikan salah satu persembahan untuk kerajaan yang disebut sebagai upeti dari rakyat biasa. Dikarenakan ayam kampung sering menjadi upeti, maka masyarakat tetap memelihara dan menjaga kelestarian hewan ternak ini.
Kekuatan imunitas yang baik. Ayam negeri memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat, sehingga lebih tahan terhadap penyakit.
Sementara ayam negeri dirawat atau dipelihara oleh peternak dalam ayam negeri bahaya kandang atau ruangan besar. Ayam ini dirawat dan dipelihara dengan perlakuan khusus agar mendapatkan hasil daging yang unggul.